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オリーブオイルを使ったレシピ

カボチャの和風マッシュ

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    【材料】(3〜4人前)

  • ・カボチャ・・・1/4個
  • ・人参・・・1/2本
  • ・さつまいも・・・1/2本
  • ・ズッキーニ ・・・1/2本
  • ・だし醤油・・・適量
  • ・オリーブオイル・・・適量

【作り方】

  • 1.カボチャは皮を剥き8等分に切り分け、鍋に入れて水から湯がいていきます。10~15分ほど煮て、
    火の入り具合をくしや爪楊枝などで確認します。火が通っていればザルにあげて水を切ります。
  • 2.人参、さつまいもは皮を剥き、ズッキーニは皮付きのまま、どちらも1cmくらいの角切りにします。
    沸騰したお湯に人参とさつまいもを入れ3~4分ほど湯がき、ズッキーニは後から入れ1分ほど一緒に湯がいてザルにあげます。
  • 3.①のカボチャを大きめのボールに移し、木べらなどを使い潰していきます。
    ②の野菜とダシ醤油とオリーブオイルを加え、全体を混ぜ合わせて完成です。
和の調味料と相性のいいフランス産オリーブオイルは、
ちょっとしたおかずも風味豊かにクラスアップしてくれます。

オリーブオイルを使ったレシピ集

とっても簡単で、とってもおいしい!
オリーブオイルのひと手間が加われば、いつものお料理が少し違った新しい味わいに変化。毎日の献立に取り入れてほしいオリーブオイルレシピを、香川県・小豆島からお届けします。

オリーヴの森の食用オリーブオイル

私たちがお届けする上質なエキストラバージンオリーブオイルをご紹介します。マリネやドレッシング、パンにつけるなど、加熱をせず、エキストラバージンオイルそのままの風味を楽しむシンプルな調理がおすすめです。いつもの食事に取り入れて、美味しいオリーブオイル生活をお楽しみください。

オリーブオイルをもっと楽しもう

オリーブオイルの産地は、日本では小豆島が有名ですが、スペイン、イタリア、フランス、ギリシャなど、世界各国に存在します。ここでは、パスタやパンにかけるだけではない、味や香り豊かなオリーブオイルの楽しみ方をお教えします。これを読めば、オリーブオイルをもっと身近に感じられるかも。

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小豆島のオリーブ農園・オリーヴの森のこと

オリーヴの森は、瀬戸内海の播磨灘に浮かぶ小豆島(香川県)の農園です。現在、農園では約2,400本のオリーブの樹を栽培。農園の一画には、スペインのアンダルシアからやって来た「樹齢千年のオリーヴ大樹」が鎮座し、春夏秋冬を通じて小豆島の観光名所となっています。

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