オリーブオイルと鶏ささみの旨み、焼いたネギの甘みが際立つレモンソテーです。

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オリーブオイルを使ったレシピ

長ネギと鶏ささ身のレモンソテー

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【材料(2人前)】

  • ・長ネギ・・・2本
  • ・鶏ささみ・・・3枚
  • ・輪切りレモン・・・1/2個
  • ・オリーヴオイル・・・大さじ2
  • ・パセリ・・・適量
  • ・塩・・・適量
  • ・コショウ・・・適量
  • ・仕上げ用に
  •  オリーヴオイル・・・大さじ1

【作り方】

  • 1.長ネギは6㎝ほどの長さに切り、鶏ささみは一口大にそぎ切りをします。
  • 2.フライパンを弱めの中火にかけ、オリーヴオイルをひき①を入れてソテーしていきます。
  • 3.焼き色がついたら返し、塩コショウ、輪切りレモンを入れ、蓋をして蒸します。
  • 4.ネギはしんなりし、鶏ささみが白くなれば皿に盛り付けてオリーヴオイルとパセリをかけて完成です。
    ※ソテーする際は強火で焼くと焦げやすいので注意が必要です!
ソテーは強火にしすぎないのが具材を焦がさないコツ。仕上げの“追い”オリーブオイルが旨みを引き立てます。

オリーブオイルを使ったレシピ集

とっても簡単で、とってもおいしい!
オリーブオイルのひと手間が加われば、いつものお料理が少し違った新しい味わいに変化。毎日の献立に取り入れてほしい、オリーブオイルを使ったお料理レシピを、香川県・小豆島からお届けします。

オリーヴの森の食用オリーブオイル

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オリーブオイルをもっと楽しもう

オリーブオイルの産地は、日本では小豆島が有名ですが、スペイン、イタリア、フランス、ギリシャなど、世界各国に存在します。ここでは、パスタやパンにかけるだけではない、味や香り豊かなオリーブオイルの楽しみ方をお教えします。これを読めば、オリーブオイルをもっと身近に感じられるかも。

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