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オリーブオイルを使ったレシピ

チコリと紫水菜サラダの
アンチョビソースかけ

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    【材料(2人前)】

  • ・チコリ・・・1/4個
  • ・紫水菜・・・2株
  • ▼アンチョビソース
  • ・アンチョビ・・・2枚
  • ・ニンニク・・・半片
  • ・乾燥パセリ・・・少々
  • ・オリーブオイル・・・大さじ2

【作り方】

  • 1.チコリは薄くスライスし、水菜は4㎝幅に切り、両方とも水にさらします。10分程度置いたら水気を切っておきます。
  • 2.アンチョビソースを作ります。ニンニクをみじん切りにしておきます。
  • 3.温めたフライパンにオリーヴオイル、ニンニク、アンチョビ、乾燥パセリを入れ、焦げないようにかき混ぜます。香ばしい香りがすればソースの完成です。
  • 4. をお皿に盛り付け、上からアンチョビソースをかけると出来上がりです!
    ※アンチョビソースはほかの野菜などにも合わせることができますよ!
ほどよい苦みのチコリをまろやかにしてくれるオリーブオイル。アンチョビソースの塩味と旨みがアクセントです。

オリーブオイルを使ったレシピ集

とっても簡単で、とってもおいしい!
オリーブオイルのひと手間が加われば、いつものお料理が少し違った新しい味わいに変化。毎日の献立に取り入れてほしいオリーブオイルレシピを、香川県・小豆島からお届けします。

オリーヴの森の食用オリーブオイル

私たちがお届けする上質なエキストラバージンオリーブオイルをご紹介します。マリネやドレッシング、パンにつけるなど、加熱をせず、エキストラバージンオイルそのままの風味を楽しむシンプルな調理がおすすめです。いつもの食事に取り入れて、美味しいオリーブオイル生活をお楽しみください。

オリーブオイルをもっと楽しもう

オリーブオイルの産地は、日本では小豆島が有名ですが、スペイン、イタリア、フランス、ギリシャなど、世界各国に存在します。ここでは、パスタやパンにかけるだけではない、味や香り豊かなオリーブオイルの楽しみ方をお教えします。これを読めば、オリーブオイルをもっと身近に感じられるかも。

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小豆島のオリーブ農園・オリーヴの森のこと

オリーヴの森は、瀬戸内海の播磨灘に浮かぶ小豆島(香川県)の農園です。現在、農園では約2,400本のオリーブの樹を栽培。農園の一画には、スペインのアンダルシアからやって来た「樹齢千年のオリーヴ大樹」が鎮座し、春夏秋冬を通じて小豆島の観光名所となっています。

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