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オリーブオイルを使ったレシピ

島素麺

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    【材料】

  • ▼スープ(3~4人前)
  • ・いりこ・・・10g
  • ・玉ねぎ・・・半分
  • ・セロリ・・・半分
  • ・水・・・1ℓ
  • ・塩・・・適量
  • ▼具(1人前)
  • ・素麺・・・2束
  • ・アサリ・・・5粒
  • ・水菜・・・半束
  • ・ゴマ・・・適量
  • ・唐辛子・・・適量
  • ・オリーブオイル・・・大さじ1
  • ・塩・・・適量

【作り方】

  • 1.いりこを水に漬け込み1~2時間置いておく。玉ねぎ、セロリを細かく刻みオリーヴオイルでしんなりするまで炒める。
  • 2.漬け込んでいるいりこを沸騰するまで火にかけ、アクを取ります。炒めた野菜をスープと合わせて、10分ほど煮たらスープの完成です。
    途中、さつまいもの硬さを見て水分が足りないようであれば足してください!
  • 3.スープを別鍋で温め、アサリを入れ、開くまで火にかけます。素麺、菜花と水菜はお好みの硬さで茹でます。
    一度冷水で素麺を締め、お皿に盛りつけてからスープと具材を乗せ、オリーヴオイル、ゴマと唐辛子をかけたら完成です。
春の食材を使った温かいそうめんです。つるつるっとしたそうめんに絡むいりこ出汁の旨みが食欲をそそります。

オリーブオイルを使ったレシピ集

とっても簡単で、とってもおいしい!
オリーブオイルのひと手間が加われば、いつものお料理が少し違った新しい味わいに変化。毎日の献立に取り入れてほしいオリーブオイルレシピを、香川県・小豆島からお届けします。

オリーヴの森の食用オリーブオイル

私たちがお届けする上質なエキストラバージンオリーブオイルをご紹介します。マリネやドレッシング、パンにつけるなど、加熱をせず、エキストラバージンオイルそのままの風味を楽しむシンプルな調理がおすすめです。いつもの食事に取り入れて、美味しいオリーブオイル生活をお楽しみください。

オリーブオイルをもっと楽しもう

オリーブオイルの産地は、日本では小豆島が有名ですが、スペイン、イタリア、フランス、ギリシャなど、世界各国に存在します。ここでは、パスタやパンにかけるだけではない、味や香り豊かなオリーブオイルの楽しみ方をお教えします。これを読めば、オリーブオイルをもっと身近に感じられるかも。

今月のキャンペーン お試し用ミニサイズ ショッピングガイド

小豆島のオリーブ農園・オリーヴの森のこと

オリーヴの森は、瀬戸内海の播磨灘に浮かぶ小豆島(香川県)の農園です。現在、農園では約2,400本のオリーブの樹を栽培。農園の一画には、スペインのアンダルシアからやって来た「樹齢千年のオリーヴ大樹」が鎮座し、春夏秋冬を通じて小豆島の観光名所となっています。

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