小豆島名物ふし麺を使って、オリーブオイル×和食のレシピに挑戦!

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オリーブオイルを使ったレシピ

ふし麺と切り干し大根の温玉がけ

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【材料(2人前)】

  • ・卵・・・2個
  • ・ふし麺 ※そうめんでも可・・・10g
  • ・切り干し大根・・・10g
  • ・インゲン・・・1本
  • ・すりごま・・・少々
  • ・ダシ醤油・・・少々
  • ・酒・・・少々
  • ・砂糖・・・少々
  • ・オリーブオイル・・・適量
  • ※ふし麺は手延べ麺を作る際切り取った一番端の曲がり角の部分です。

【作り方】

  • 1.鍋に湯を沸かし、ふし麺を4分ほど茹でます。インゲンを茹で、ザルにあげて冷ましたら輪切りにします。茹でたお湯は捨てずに、沸いてあるお湯の中に卵を入れ、そのまま火をかけずに10分ほど置いて、氷水で冷やします。
  • 2.切り干し大根は水に戻します。戻し汁と一緒にダシ醤油、酒、砂糖を入れて味を付け、冷めたら大根と煮汁を別々にします。
  • 3.お皿にふし麺、切り干し大根、温泉卵を入れ、仕上げに煮汁、インゲン、すりごまとオリーブオイルをかけてから完成です。
ダシ醤油や切り干し大根など、和の食材にもマッチするフランス産オリーブオイル。和と仏の香りの融合を、小豆島名物のふし麺でお楽しみください。

オリーブオイルを使ったレシピ集

とっても簡単で、とってもおいしい!
オリーブオイルのひと手間が加われば、いつものお料理が少し違った新しい味わいに変化。毎日の献立に取り入れてほしいオリーブオイルレシピを、香川県・小豆島からお届けします。

オリーヴの森の食用オリーブオイル

私たちがお届けする上質なエキストラバージンオリーブオイルをご紹介します。マリネやドレッシング、パンにつけるなど、加熱をせず、エキストラバージンオイルそのままの風味を楽しむシンプルな調理がおすすめです。いつもの食事に取り入れて、美味しいオリーブオイル生活をお楽しみください。

オリーブオイルをもっと楽しもう

オリーブオイルの産地は、日本では小豆島が有名ですが、スペイン、イタリア、フランス、ギリシャなど、世界各国に存在します。ここでは、パスタやパンにかけるだけではない、味や香り豊かなオリーブオイルの楽しみ方をお教えします。これを読めば、オリーブオイルをもっと身近に感じられるかも。

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小豆島のオリーブ農園・オリーヴの森のこと

オリーヴの森は、瀬戸内海の播磨灘に浮かぶ小豆島(香川県)の農園です。現在、農園では約2,400本のオリーブの樹を栽培。農園の一画には、スペインのアンダルシアからやって来た「樹齢千年のオリーヴ大樹」が鎮座し、春夏秋冬を通じて小豆島の観光名所となっています。

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