さわやかな酸味のオーストラリア産オリーブオイルでつくる魚介のアヒージョ

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オリーブオイルを使ったレシピ

魚介とマッシュルームのアヒージョ

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【材料(2人前)】

  • ・ヒイカ・・・6杯
  • ・ホタテ(貝柱)・・・6個
  • ・マッシュルーム・・・6個
  • ・ニンニク・・・1片
  • ・鷹の爪・・・1本
  • ・パセリ・・・少々
  • ・塩・・・適量
  • ・コショウ・・・適量
  • ・オリーブオイル・・・大さじ8

【作り方】

  • 1.ヒイカ(小イカ、6杯)、ホタテ(6個)の水気をキッチンペーパーでふき取ります。マッシュルームは表面の汚れを落としておきます。
  • 2.フライパンを火にかけます。そこにオリーブオイル(大さじ8)、包丁の腹でつぶしたニンニク(1片)、鷹の爪(1本)を入れて中火で炒めていきます。ニンニクに色が付き始めたら1と塩、コショウを入れて2〜4分ほど火にかけた後、パセリを散らして完成です。
オーストラリア産オリーヴオイルの青い香りとピリッとした爽やかな辛みは、魚介とマッシュルームの旨味をぐっと引き立てます。コクのあるアヒージョをぜひご家庭でお楽しみください。

オリーブオイルを使ったレシピ集

とっても簡単で、とってもおいしい!
オリーブオイルのひと手間が加われば、いつものお料理が少し違った新しい味わいに変化。毎日の献立に取り入れてほしい、オリーブオイルを使ったお料理レシピを、香川県・小豆島からお届けします。

オリーヴの森の食用オリーブオイル

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    バランスのとれたオイルの風味を味わえる逸品

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オリーブオイルをもっと楽しもう

オリーブオイルの産地は、日本では小豆島が有名ですが、スペイン、イタリア、フランス、ギリシャなど、世界各国に存在します。ここでは、パスタやパンにかけるだけではない、味や香り豊かなオリーブオイルの楽しみ方をお教えします。これを読めば、オリーブオイルをもっと身近に感じられるかも。

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