さわやかな酸味のオーストラリア産オリーブオイルでつくる魚介のアヒージョ

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オリーブオイルを使ったレシピ

魚介とマッシュルームのアヒージョ

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【材料(2人前)】

  • ・ヒイカ(小イカ)・・・6杯
  • ・ホタテ(貝柱)・・・6個
  • ・マッシュルーム・・・6個
  • ・ニンニク・・・1片
  • ・鷹の爪・・・1本
  • ・パセリ・・・少々
  • ・塩・・・適量
  • ・コショウ・・・適量
  • ・オリーブオイル・・・大さじ8

【作り方】

  • 1.ヒイカ、ホタテ(貝柱)の水気をキッチンペーパーでふき取ります。マッシュルームは表面の汚れを落としておきます。
  • 2.フライパンを火にかけます。そこにオリーブオイル、包丁の腹でつぶしたニンニク、鷹の爪を入れて中火で炒めていきます。ニンニクに色が付き始めたら1と塩、コショウを入れて2〜4分ほど火にかけた後、パセリを散らして完成です。
オーストラリア産オリーブオイルの青い香りとピリッとした爽やかな辛みは、魚介とマッシュルームの旨味をぐっと引き立てます。コクのあるアヒージョをぜひご家庭でお楽しみください。

オリーブオイルを使ったレシピ集

とっても簡単で、とってもおいしい!
オリーブオイルのひと手間が加われば、いつものお料理が少し違った新しい味わいに変化。毎日の献立に取り入れてほしいオリーブオイルレシピを、香川県・小豆島からお届けします。

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私たちがお届けする上質なエキストラバージンオリーブオイルをご紹介します。マリネやドレッシング、パンにつけるなど、加熱をせず、エキストラバージンオイルそのままの風味を楽しむシンプルな調理がおすすめです。いつもの食事に取り入れて、美味しいオリーブオイル生活をお楽しみください。

オリーブオイルをもっと楽しもう

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小豆島のオリーブ農園・オリーヴの森のこと

オリーヴの森は、瀬戸内海の播磨灘に浮かぶ小豆島(香川県)の農園です。現在、農園では約2,400本のオリーブの樹を栽培。農園の一画には、スペインのアンダルシアからやって来た「樹齢千年のオリーヴ大樹」が鎮座し、春夏秋冬を通じて小豆島の観光名所となっています。

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