すべてにおいて最高品質にこだわった食用オリーブオイルを、小豆島からオリーヴの森がお届けします。

オリーブオイルを使った地中海式ダイエットって?

ダイエットという言葉は、「痩せる」「減量」とは違った意味があること、ご存知ですか？オリーブオイルをよく使う料理といえば、「地中海料理」。そんな地中海料理を食べて健康を維持しようというのが「地中海式ダイエット」です。

エキストラヴァージンオリーブオイルって何?

オリーブオイルの最高峰、エキストラヴァージンオリーブオイル。言葉は耳にしたことがあっても、その定義を正しく理解されている方は少ないかもしれません。オリーブオイルの種類や階級、品質の見極め方とともに、エキストラヴァージンオリーブオイルについて解説します。

知って得するオリーブオイルの豆知識

普段、料理に使うにはオリーブオイルは少しハードルが高いと思っていませんか？実は、オリーブオイルは皆さんが思っている以上に気軽に使えるオイルです。人に教えたくなる、オリーブ情報満載です。

イワシとレモンオリーブオイルのオーブン焼き

レモンとオリーブを一緒に搾ったレモンオリーブオイルが、オーブンで香ばしく焼き上げたイワシをフレッシュに引き立てます。アンチョビの塩味、トマトの酸味、玉ねぎの甘みと、味のバランスも抜群！おもてなし料理にもぴったりです。

ヒラタケと
レモンの蒸し焼き

香りのよいヒラタケと、アサリから出た旨みがコラボした蒸し料理。爽やかなレモンと、甘く爽やかな香りがアクセントのオリーブオイルが決め手です。ニンニクの風味が食欲をそそる、ワインにもぴったりのレシピ。

海鮮素麺

小豆島名物の素麺とオリーブオイルは相性抜群！ダシつゆにオリーブオイルを加えることで、風味がさらにアップします。冷水でしっかりシメた素麺と夏野菜、そして海鮮をたっぷりのせた、暑い夏にぴったりの一品です。

爽やかパプリカ
ヨーグルト

パプリカとヨーグルトの意外な組み合わせ！火を入れてやわかくなったパプリカは、甘さがアップしてフルーツとの相性がぴったりです。オリーブオイルとはちみつを合わせたソースでまろやかな甘みをプラスしましょう。

長ネギと鶏ささ身の
レモンソテー

香ばしくソテーした鶏ささ身と、焼いて甘みが引き出された長ネギ、そしてレモンのさわやかな酸味をオリーブオイルが上品にまとめる一品。ソテーは強火にしすぎず、弱めの中火でじっくり焼くと、焦げずにおいしく仕上がります。

ふし麺と切り干し大根の
温玉がけ

コク深いまろやかなフランス産オリーブオイル「オリーブオイルソムリエセレクション フランス産」は、香り高い和風のダシ醤油とも相性抜群。すりごまの香りもアクセントです。ふし麺がなければそうめんでも代用できます。

魚介とマッシュルームの
アヒージョ

「オリーヴオイルソムリエセレクション オーストラリア産」の青い香りとピリッとした爽やかな辛みとガーリックの香りが魚介とマッシュルームの旨味をぐっと引き立てます。

ごまとリンゴ酢の
ドレッシング

フレッシュな酸味の効いたフルーティだけどコクがあるオリーブオイルドレッシング。オリーブオイルは少し多めに入れることでよくからみ合い、りんご酢やゴマの香りとマッチします。

ロメインレタスと
黒胡椒のチーズかけ

黒胡椒のスパイス感が、冬のサラダにぴったり。チーズのまろやかさと「オリーヴオイルソムリエセレクション レモンオリーヴオイル」のさわやかなレモンの香りがベストマッチです。

ホタテと大根の
みぞれスープ

干しエビでしっかり取った出汁と、香り豊かな「オリーブオイルソムリエセレクション フランス産」のなめらかな深い味わいが相性抜群。大根のスープは身体を芯から温めます。

浅葱とイカの
オリーブオイルソテー

冬が旬の浅葱のしゃきしゃき感とイカのコリっとした食感が楽しめる一品。「オリーヴオイルソムリエセレクション オーストラリア産」の辛みがアクセントです。