小豆島で昔ながらの製法で作られた純正醤油を塩水の代わりに使用し、国内産丸大豆と国内産小麦で作った麹を加え、さらに、杉の大樽で醗酵・熟成させた再仕込醤油です。濃厚かつ骨格のある男らしい力強い風味は脂身の多い肉の味わいにも輪郭を持たせる醤油。
オーガニック醤油を日本で初めて手掛けた蔵元ヤマヒサ_油。
原材料の調達から販売まで一貫して自社で行っており、見学すると醤油づくりの全工程に触れることができます。※見学は要予約