グリーン頭巾で、オリーブ娘♪ 東海林のり子さんは、テレビで拝見する以上に若々しいお肌で農園に訪れました。 収穫チームの顔色をみて即座に 「お肌がきれいですね。ジ・オリーヴオイルを使っているの？」「東京のオリーブとは葉っぱの勢いが違う！」と好奇心いっぱいに、驚かれていました。
オリーブって、デリケートですね〜。 いよいよ収穫体験です。 オリーブ樹木にはたくさんの実がなっていますが、パンパンに張っているのが水分と油分が豊富な果実です。それを選んで一つぶひとつぶ手で摘みます。 東海林さんは「穴あきや地面に落ちたものはダメなんですか？デリケートなんですね〜。」と感嘆しきりでした。
「オリーブ大好き」東海林のり子さんレポより 実ったオリーブの実の摘み取りを見るために小豆島ヘルシーランドの農園を訪ねた。驚いた！ オリーブの木ってこんなに生き生きしてるんだ。小さな葉一枚一枚に生気がみなぎっている。実は緑から深い濃紫色に。 たっぷりと太陽を浴びた実は、手で触るとパーンと張った表皮が気持ちいい。爪を立てるとすぐに、ジュワ〜ッとオイルがこぼれてくる。 本当に貴重な一つぶひとつぶなのだと分かる。
季節限定で、手づくりなんですね！ 次に工場を訪れた東海林さん、オリーブオイル職人が機械で油を搾る様子などを見学して一言。 「もっとオートメーション化しているのかと思ったら、ちゃんと人の手や感覚がものをいう世界なんですね。」 さらに、一年に一時期しか油が搾れないと聞いて一言。 「1本の価値をしみじみ実感しました！」 大切につくってきて良かったなあ、と私たちもうれしい気持ちになった瞬間でした。
ふーんわり、いい香りです♪ オリーブオイルを搾り、ろ過した後は、人の五感を働かせて香りや舌触りなどをテストします。乳酸微発酵させたオリーブオイルは、フルーティな香りを放ちます。 東海林さんも、手で香りを閉じ込めて、香りの検査を体験。 「華やかな香りがパ〜ッと広がります。色も搾りたては青みがかかっていて、やがて落着いた黄金色に変わる。オリーブって生き物なんですね。」と、 改めてオリーブのすばらしさに感動されたそうです。
「オリーブ大好き」東海林のり子さんレポより きれいに洗って、発酵させてじっくり搾っていく。静かに落ちてくるオリーブオイルは、透明な琥珀色に見える。美しい！ 一連の作業を目の前にした私は、愛用のジ・オリーヴオイルをもっと大切に使おうと思ったのである。
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小豆島とは
小豆島の概要
12月のオリーブ農園に、東海林のり子さんがご来園されました。
オリーブオイルが美容にいいらしい。
ジ・オリーヴオイル Ａ
ザ・ソープ
ジ・エッセンスウォーター
小豆島手延そうめん(オリーヴオイル仕立て)
手延うどん(オリーヴオイル仕立て・半生)
お醤油セット
