オリーブのチカラまるごと活かす新発想のスキンケア、小豆島から

熟練された職人技が光る、オリーヴ栽培

土づくりから、苗の植え付け、そして果実の収穫まで、経験豊富な職人たちが行なっています。 最初は小さな苗木でも、太陽の恵みと私たちの愛情をいっぱいに受けながら、数年後には大きくたくましいオリーブ樹へと成長します。

1年生の
オリーブの樹 8年生の
オリーブの樹

▲農園担当：三宅佳男
毎日毎日、畑とオリーブのことだけを考えている三宅さん。豊富な経験と職人の感性で毎年最高のオリーブをつくってくれます。
ハート型のお守り?!
島のいい伝えによれば、ハート型の葉っぱを見つけた人には、いいことがあるらしいです…。

自然の敵との闘いは、根気のいる作業です。

農園チームと
オリーブゾウムシとの格闘。 オリーブゾウムシとはその名の通り、オリーブにつく害虫です。
農園チームが総出で、樹の根や枝のつけ根にいるオリーブゾウムシを見つけては、 丹念に１匹ずつ駆除していきます。骨の折れる仕事ですが、元気なオリーブを育てるために欠かせない作業です。 【写真１・3】オリーブゾウムシとその被害
【写真2】一匹ずつ手作業で駆除する、三宅さん。

収穫前は、ハマキムシ。 収穫までもう少しの時期でもまだまだ気が抜けず、ハマキムシに悩まされます。ハマキムシが巻くと葉が枯れてしまい成長が遅れます。 卵を見つけたらすぐに駆除しなくてはいけません。これが膨大な量なので、全ての卵を取り去るのはとっても大変な作業です。 黄金のオリーブオイルの搾油を成功させるために、害虫駆除に奔走します！
【写真右】ハマキムシ
【写真左】ハマキムシの被害

「お願い、来ないで！」 秋の台風シーズンに備えて、被害を最小限に抑えるために、一本一本を支柱で支えてオリーブを守ります。 この時期は、天気予報とにらめっこしながら、毎日祈るような気持ちで過ごすことになります。

ハマキムシをやっつけるハチ

一つぶひとつぶ、手摘みで収穫すること。 収穫の方法にもこだわりました。機械を使って収穫すると、実が傷つき酸化してしまうので、 一つぶひとつぶ丁寧に手で摘んでいます。その宝石のような果実からじっくりと時間をかける特殊な方法で搾油。 キラキラと黄金色に透き通ったその色こそ、本物のオリーブオイルの証なのです。

オリーヴのスペシャリストを
育成しています。

小豆島ヘルシーランドでは、オリーブオイルのさらなる高品質化をめざして、「カタ」の育成に取り組んできました。

▲「カタ」の資格を持つスタッフによるテイスティング。

★オリーヴオイルのソムリエ 「カタ」とは？ 「カタ」とは、オリーブ産地であるスペインのアンダルシア州の農水省と、小豆島オリーブ協会が認定する、国際的な資格「オリーブオイル鑑定士」のこと。カタは、最高級のエキストラバージンオリーブオイルからピュアオリーブオイルまで、その色や味や香りをテイスティングして、ランクづけを行うことができます。また、より質の高いオイルをつくるための栽培方法や、搾油の仕方までもアドバイスできる、いわば「オリーブのスペシャリスト」です。
男性は「カタドール」、女性は「カタドーラー」とよびます。